Ernährung ist ein Wissenschaftszweig, der die Wechselwirkung zwischen Nährstoffen und anderen Stoffen in Lebensmitteln im Hinblick auf Wachstum, Erhaltung, Fortpflanzung sowie Gesundheit und Krankheit eines lebenden Organismus interpretiert und analysiert. Dieses Thema umfasst die Aufnahme, Assimilation, Absorption, den Katabolismus, die Biosynthese und die Ausscheidung von Nahrungsmitteln. Die Lebensmittelwissenschaft befasst sich mit der Untersuchung der physikalischen, chemischen und biologischen Zusammensetzung von Lebensmitteln. und die zugrunde liegenden Konzepte der Lebensmittelverarbeitung. Diese Disziplin kombiniert technische, physikalische und biologische Wissenschaften, um die Beschaffenheit der Lebensmittel, die Ursachen des Lebensmittelverderbs, die Grundprinzipien der Lebensmittelverarbeitung und die Verbesserung von Lebensmitteln für den öffentlichen Verzehr zu untersuchen.