Abstrakt

Antioxidantien: Unverzichtbar für eine bessere Gesundheit.

Chanchal Karadia*

Antioxidantien sind das Abwehrsystem des Körpers gegen Schäden durch reaktive Sauerstoffspezies, die physiologische Prozesse im Körper auslösen. Es gibt verschiedene Quellen für diese Antioxidantien, wie im Körper vorhandene endogene Antioxidantien und exogene Antioxidantien in Nahrungsmitteln. Für natürliche und synthetische Antioxidantien wurden einige biologische Eigenschaften wie Antikarzinogenität, Antimutagenität, Antiallergenität und Anti-Aging-Aktivität festgestellt. Die wichtigsten Quellen natürlicher Antioxidantien sind jene, die durch den regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse entstehen. Antioxidantien aus anderen Pflanzen und landwirtschaftlichen Abfällen sollten jedoch nicht außer Acht gelassen werden. Natürliche Oxidationsmittel sind in Nahrungsmitteln und Heilpflanzen weit verbreitet. Das vorliegende Dokument bietet umfassende grundlegende Informationen über Antioxidantien, ihre Wirkungsweise, Arten von Antioxidantien und ihre wichtigsten Quellen in Nahrungsmitteln und Heilpflanzen.