Ziel und Umfang
Das Journal of Nutrition & Human Health ist eine frei zugängliche, von Experten begutachtete wissenschaftliche Zeitschrift, die sich an Ernährungswissenschaftler und andere Personen richtet, die in der Forschung und Praxis im Bereich Ernährung und menschliche Gesundheit tätig sind. Es befasst sich mit allen Aspekten der Ernährung und der menschlichen Gesundheit, um bessere Wege zur Behandlung von Krankheiten und Gesundheitszuständen des Menschen zu finden. Der Schwerpunkt der Zeitschrift liegt auf konzeptionellen Durchbrüchen. Das Ziel der Zeitschrift besteht darin, eine schnelle Veröffentlichung und Verbreitung neuartiger Entdeckungen in den Bereichen Ernährung, Nutrigenomik, ernährungswissenschaftliche Kommunikation, Lebensmittelchemie, Lebensmittelwissenschaft, Diabetes-Ernährung, Lebensmittelsicherheit und menschliche Gesundheit sowie andere ernährungsrelevante Aspekte zu ermöglichen .