Abstrakt

Auswirkungen eines seltenen Zuckers, D-Allulose, der zusammen mit Fett aufgenommen wird, auf die postprandiale Glykämie und Lipidämie bei jungen Frauen.

Kuzawa K, Sui L, Hossain A, Kamitori K, Tsukamoto I, Yoshida A, Tokuda M, Naito M

Ziel: Postprandiale Hyperlipidämie ist ein wesentlicher Risikofaktor für koronare Herzkrankheit. Unsere vorherige Studie zeigte, dass die Einnahme von Fructose mit fetter Sahne die postprandiale Lipidämie verzögert und verschlimmert. Ein seltener Zucker, D-Allulose, hat in letzter Zeit als kalorienfreier Süßstoff als Alternative zu natürlichem Zucker Aufmerksamkeit erregt. In dieser Studie untersuchten wir die Wirkung der Einnahme von D-Allulose mit fetter Sahne auf die postprandiale Glykämie und Lipidämie bei jungen Frauen. Methoden: Elf junge Japanerinnen mit Apolipoprotein E3/3-Phänotyp wurden in die Studie aufgenommen. Sie unterzogen sich 4 Teststudien: fette Sahne (0,35 g/kg als Fett; F-Studie), fette Sahne mit D-Allulose (0,5 g/kg; FA-Studie), fette Sahne mit Fructose (0,5 g/kg; FFr-Studie) oder fette Sahne mit Saccharose (0,5 g/kg; FS-Studie). Blutproben wurden vor (0) und 0,5, 1, 2, 4 und 6 Stunden nach der Einnahme entnommen. Ergebnisse: Im FA-Versuch waren die Serumglukose- und Fruktosekonzentrationen nach 0,5 und 1 Stunde signifikant niedriger als in den FFr- und FS-Versuchen. Im FA-Versuch stieg die Serumglukosekonzentration während des Experiments nicht an. Die Serumtriglycerid- und Remnant-like-Particle-Triglyceridkonzentrationen erreichten im F-Versuch nach 2 Stunden und in den FA-, FFr- und FS-Versuchen nach 4 Stunden ihren Höhepunkt. Schlussfolgerung: Bei Einnahme mit Fett zeigte D-Allulose im Gegensatz zu Fruktose oder Saccharose fast keine glykämische Reaktion. Die Einnahme von D-Allulose mit Fett kann jedoch eine postprandiale Lipidämie ähnlich wie bei diesen Zuckern verzögern.