Abstrakt

Lebensmittelsicherheit.

Joshna Vangala*

Hygiene bezieht sich auf Maßnahmen bei der Zubereitung, Handhabung und Lagerung von Lebensmitteln, die lebensmittelbedingte Krankheiten und Verletzungen verhindern sollen. In jeder Phase des Lebenszyklus der Lebensmittelproduktion werden daher sichere Praktiken und Verfahren zur Lebensmittelhandhabung umgesetzt, um diese Risiken zu kontrollieren und Schäden für die Verbraucher zu vermeiden. Die Lebensmittelhandhabung ist wichtig, da sie dazu beiträgt, die Verbraucher vor dem Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu schützen. Sie hilft auch, die Verbraucher vor gesundheitsbezogenen Risiken wie Allergien und sogar Tod zu bewahren. Alle Gefahren werden bewertet und in drei Gruppen eingeteilt: biologische, chemische und physische Gefahren. Eine allgemeine Definition einer Gefahr im Zusammenhang mit Hygiene sind Bedingungen oder Toxine, die Krankheiten oder Verletzungen verursachen können. Die Begriffe Hygiene und Lebensmittelqualität können manchmal verwirrend sein. Hygiene bezieht sich auf die Vielzahl von Gefahren, egal ob chronisch oder schwerwiegend, die Lebensmittel für die Gesundheit des Verbrauchers gesundheitsschädlich machen können. Qualität umfasst alle verbleibenden Eigenschaften, die den Wert eines Produkts für den Verbraucher beeinflussen.