Abstrakt

Mütterliche Lipoproteinspezifikationen: Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt geschützter Nahrungsergänzungsmittel.

Henry Leo

Nahrungslipide wurden traditionell nur als ein Teil der erneuerbaren Energieversorgung betrachtet. Der Hauptgedanke bei der Ernährung von Säuglingen war, wie viel Fett Neugeborene und Kleinkinder vertragen und verarbeiten können. Die Bedeutung der Zusammensetzung von Nahrungsfetten wurde kaum beachtet. Heute gibt es ein wachsendes Interesse an der Qualität der Nahrungslipidversorgung bei Säuglingen als wichtiger Faktor für Wachstum, Entwicklung des Babys und langfristige Gesundheit. Daher wird die Auswahl von Nahrungslipiden während der ersten Lebensjahre heute als von entscheidender Bedeutung für Gesundheit und gute Ernährung während des gesamten Lebens angesehen. In den letzten Jahrzehnten konzentrierte sich das Interesse auf essentielle Lipide bei der Entwicklung des zentralen Nervensystems und auf Fettsäuren und Cholesterin beim Lipoproteinstoffwechsel im Laufe des Lebens. Lipide sind grundlegende Bestandteile aller Gewebe und für die Zell- und Plasmaschichtsynthese von entscheidender Bedeutung. Das Gehirn, die Netzhaut und andere Gehirngewebe sind besonders reich an langkettigen PUFA. Ungesättigte Fette sind Vorläufer der Eicosanoid-Bildung; sie sind starke Vermittler verschiedener Zell- und Gewebefunktionen. Vorschläge für die Ernährung von Babys und deren Auswirkungen auf die Nährstoffzusammensetzung entsprechender Nahrungsmittel werden vorgestellt und diskutiert. Fett hat mehr als nur seine Funktion als wichtiger Brennstoff für den Energiestoffwechsel und die Energiespeicherung des Körpers; Lipide sind für das Gewebewachstum, die kardiovaskuläre Gesundheit, die geistige Gesundheit und die Leistungsfähigkeit im Laufe des Lebens von entscheidender Bedeutung.