Abstrakt

Die Natur nähren: Wie regionale und nachhaltige Ernährung unserer Gesundheit und dem Planeten zugutekommt

Guy Singer

Nahrung ist ein grundlegender Aspekt des menschlichen Lebens und liefert die lebenswichtigen Nährstoffe, die wir für unseren Körper und Geist brauchen. Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, hat jedoch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und unsere allgemeine Gesundheit. Die Industrialisierung der Lebensmittelproduktion hat neben anderen Umwelt- und Gesundheitsproblemen zu einem Verlust der Artenvielfalt, Bodenerosion und Umweltverschmutzung geführt. Eine Lösung für diese Probleme besteht in der Umstellung auf ein lokaleres und nachhaltigeres Lebensmittelsystem, das sowohl unserer Gesundheit als auch dem Planeten zugute kommen kann.