Ziel und Umfang
Das Journal of Food Nutrition & Health bietet wissenschaftliche Forschungsartikel, die das Bewusstsein für die negativen Auswirkungen von Unterernährung schärfen sollen, indem sie die Auswirkungen der Lebensmittelsicherheit hervorheben. Es betont die Rolle einer umfassenden Ernährung beim Aufbau starker Immunreaktionen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Gesundheitsstörungen.
Das Journal of Food Nutrition & Health bietet Forschungsergebnisse zur Untersuchung des Zusammenhangs von Lebensmitteln und Ernährung bei der Förderung einer gesunden Lebensweise.
- Lebensmittelvergiftung
- Lebensmittelallergie
- Klinische Ernährung
- Essstörungen
- Lebensmittelwissenschaft und -technologie
- Makronährstoffe und Mikronährstoffe
- Lebensmittelsicherheit
- Lebensmittelmikrobiologie
- Lebensmittelkonservierung
- Lebensmitteltechnik
- Produktion
- Lebensmittelchemie
- Lebensmittelverpackung
- Vitamine und Mineralien
- Fermentation
- Ernährungsimmunologie
- Lebensmittelphysik
- Ausgewogene Ernährung
- Denaturierung
- Stoffwechsel und Ernährungsphysiologie