Journal of Food Technology and Preservation

Über das Journal ISSN: 2591-796X

Das Journal of Food Technology and Preservation  ist eine frei zugängliche, von Experten begutachtete wissenschaftliche Publikation, die sich hauptsächlich auf aktuelle Entwicklungen und innovative Trends in den Bereichen Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelkonservierung konzentriert. Das Hauptaugenmerk dieser Zeitschrift liegt auf der Veröffentlichung hochwertiger Forschungsergebnisse in allen relevanten Disziplinen und auf der Motivation angehender Forscher und Studenten, innovative wissenschaftliche Ideen und Konzepte für die Veröffentlichung zu entwickeln.

Lebensmitteltechnologie ist der Zweig der angewandten Lebensmittelwissenschaft, der sich mit der Lebensmittelproduktion, -konservierung, -verarbeitung, -verpackung, -kennzeichnung, dem Qualitätsmanagement, dem Vertrieb und der Verwendung sicherer Lebensmittel usw. befasst. Die Lebensmittelkonservierung umfasst die Verhinderung des Wachstums von Bakterien, Pilzen und anderem pathogene Mikroorganismen und verlangsamt die Oxidation von Fetten, die Ranzigkeit verursachen, wodurch die Haltbarkeit verlängert und das Risiko einer Gefährdung durch den Verzehr der Lebensmittel verringert wird.

Die Zeitschrift veröffentlicht eine breite Palette wissenschaftlicher Artikel zu den Themen Lebensmitteltechnik und -verarbeitung, Lebensmittelchemie und -biochemie, Lebensmittelverpackung, physikalische Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelqualitätskontrolle, Lebensmittelzusatzstoffe, Lebensmittellagerung, Lebensmittelverderb, Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Lebensmittelbewertung, Lebensmittelbiotechnologie, Lebensmittelsicherheitsmanagement, das chemische, physikalische, qualitative und technische Eigenschaften von Lebensmittelmaterialien umfasst. Das Journal bietet eine Balance zwischen grundlegenden Prinzipien der Chemie und Technik sowie Technologien zur Lebensmittelkonservierung. Darüber hinaus enthält die Zeitschrift wichtige Diskussionen über aktuelle Wirtschafts- und Regulierungsrichtlinien und deren Auswirkungen auf die Sicherheit und Qualität einer Vielzahl von Lebensmitteln.

Reichen Sie Ihr Manuskript online unter  www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html  oder per E-Mail an  foodtech@alliedacademies.org ein 

Fachvertreter, die daran interessiert sind, Mitglied des Redaktions-/Rezensionsgremiums zu werden, können eine E-Mail mit aktualisiertem Lebenslauf, kurzer Biografie und Forschungsinteressen zur Bewertung einreichen.

Schneller redaktioneller Ausführungs- und Review-Prozess (FEE-Review-Prozess)

Das Journal of Food Technology and Preservation nimmt am Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) mit einer zusätzlichen Vorauszahlung von 99 US-Dollar zusätzlich zur regulären Artikelbearbeitungsgebühr teil. Der schnelle redaktionelle Ausführungs- und Überprüfungsprozess ist ein spezieller Service für den Artikel, der es ihm ermöglicht, in der Vorprüfungsphase schneller eine Antwort vom behandelnden Redakteur sowie eine Bewertung vom Rezensenten zu erhalten. Ein Autor kann innerhalb von maximal 3 Tagen nach der Einreichung eine schnellere Antwort von der Vorbegutachtung erhalten und innerhalb von maximal 5 Tagen einen Überprüfungsprozess durch den Gutachter, gefolgt von einer Überarbeitung/Veröffentlichung in 2 Tagen. Wenn der Artikel vom zuständigen Redakteur zur Überarbeitung benachrichtigt wird, dauert die externe Begutachtung durch den vorherigen Rezensenten oder alternativen Rezensenten weitere 5 Tage.

Die Annahme von Manuskripten wird ausschließlich durch die Überlegungen des Redaktionsteams und die unabhängige Begutachtung durch Fachkollegen bestimmt, um sicherzustellen, dass die höchsten Standards eingehalten werden, unabhängig vom Weg zu einer regelmäßigen Veröffentlichung durch Fachkollegen oder einem schnellen redaktionellen Begutachtungsprozess. Für die Einhaltung wissenschaftlicher Standards sind der behandelnde Herausgeber und der Artikelautor verantwortlich. Die Gebühr für die Überprüfung des Artikels in Höhe von 99 US-Dollar wird nicht erstattet, selbst wenn der Artikel abgelehnt oder zur Veröffentlichung zurückgezogen wird.

Der entsprechende Autor bzw. die entsprechende Institution/Organisation ist für die Zahlung der Manuskriptgebühr für den Begutachtungsprozess verantwortlich. Die zusätzliche Zahlung für den FEE-Review-Prozess deckt die schnelle Verarbeitung von Rezensionen und schnelle redaktionelle Entscheidungen ab. Die regelmäßige Veröffentlichung von Artikeln deckt die Vorbereitung in verschiedenen Formaten für die Online-Veröffentlichung ab und sichert die Aufnahme des Volltextes in eine Reihe permanenter Archive wie HTML, XML und PDF. und Weitergabe an verschiedene Indexierungsagenturen.