Ziel und Umfang
Ziel des Journal of Food Technology and Preservation ist es, den Lesern die neuesten Forschungsergebnisse, aktualisiertes Wissen, neue Technologien und Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelkonservierung zu präsentieren. Diese Zeitschrift widmet sich der Veröffentlichung sowohl grundlegender als auch angewandter Forschung in Bezug auf Lebensmitteltechnologie und -konservierung und kommt der modernen Forschungs-, Handels- und Industriegemeinschaft zugute.
Der Umfang der Zeitschrift umfasst ein breites Spektrum an Themen der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelkonservierung, einschließlich, aber nicht beschränkt auf;
- Lebensmittelverpackung
- Lebensmittelchemie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Lebensmittelverpackung
- Durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger
- Künstliche Lebensmittelzusatzstoffe
- Kontrolle der Lebensmittelqualität
- Haltbarkeit
- Synthetische Lebensmittel
- Essenslager
- Lebensmitteleinstufung
- Vitamine und Mineralien
- Naschen und Upcycling
- Protein- und fettreiche Lebensmittel
- Pasteurisierung
- Fermentation
- Vakuumverpackung
- Personalisierte Diäten
- Lebensmittellizenzierung
- Lebensmittelmarketing