Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie

Über das Journal Open Access

Chefredakteur:
Ibrahim Salam,   Professor für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften an der North Carolina Agricultural and Technical State University, USA.

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Lebensmittelmikrobiologie ist die wissenschaftliche Untersuchung von Mikroorganismen, die sowohl positive als auch schädliche Auswirkungen von Mikroben auf die Qualität und Sicherheit von verarbeiteten und rohen Lebensmitteln sowie Milchprodukten untersucht. Die Schädigung der Ernährung, der Verfall von Lebensmitteln und die Konservierung von Lebensmitteln werden im Rahmen der Ernährungsmikrobiologie behandelt.

Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie ist eine frei zugängliche, von Experten begutachtete Zeitschrift, die sich mit der Untersuchung der Rolle von Mikroben bei der Stärkung und Kontaminierung der von uns verzehrten Lebensmittel befasst und einen umfassenden Überblick über die mikrobielle Aktivität bei der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung, der Anreicherung von Nährwerten und Lebensmitteln bietet Sicherheit.

Ziel der Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie ist es, die umfassendste und zuverlässigste Informationsquelle in Form von Forschungsartikeln, Übersichtsartikeln, Fallberichten, Kurzmitteilungen usw. in allen Bereichen der Lebensmittelmikrobiologie zu veröffentlichen. Die Zeitschrift stellt ihren Redaktionsausschuss aus Wissenschaftlern aus allen Bereichen  zusammen auf der ganzen Welt, um die Lebensmittelmikrobiologieforschung zu erforschen und diesen Studienbereich zu stärken. Alle veröffentlichten Artikel sind sofort nach der Veröffentlichung im PDF- und Volltextformat für jedermann frei zugänglich.

Sie können Manuskripte online unter  https://www.scholarscentral.org/submissions/food-microbiology.html einreichen oder den Artikel als E-Mail-Anhang an clinlabres@imedpub.com  senden

Schneller redaktioneller Ausführungs- und Review-Prozess (FEE-Review-Prozess):

Die Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie nimmt am Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) mit einer zusätzlichen Vorauszahlung von 99 US-Dollar zusätzlich zur regulären Artikelbearbeitungsgebühr teil. Der schnelle redaktionelle Ausführungs- und Überprüfungsprozess ist ein spezieller Service für den Artikel, der es ihm ermöglicht, in der Vorprüfungsphase schneller eine Antwort vom behandelnden Redakteur sowie eine Bewertung vom Rezensenten zu erhalten. Ein Autor kann innerhalb von maximal 3 Tagen nach der Einreichung eine schnellere Antwort von der Vorbegutachtung erhalten und innerhalb von maximal 5 Tagen einen Überprüfungsprozess durch den Gutachter, gefolgt von einer Überarbeitung/Veröffentlichung in 2 Tagen. Wenn der Artikel vom zuständigen Redakteur zur Überarbeitung benachrichtigt wird, dauert die externe Begutachtung durch den vorherigen Rezensenten oder alternativen Rezensenten weitere 5 Tage.

Die Annahme von Manuskripten wird ausschließlich durch die Überlegungen des Redaktionsteams und die unabhängige Begutachtung durch Fachkollegen bestimmt, um sicherzustellen, dass die höchsten Standards eingehalten werden, unabhängig vom Weg zu einer regelmäßigen Veröffentlichung durch Fachkollegen oder einem schnellen redaktionellen Begutachtungsprozess. Für die Einhaltung wissenschaftlicher Standards sind der behandelnde Herausgeber und der Artikelautor verantwortlich. Die Gebühr für die Überprüfung des Artikels in Höhe von 99 US-Dollar wird nicht erstattet, selbst wenn der Artikel abgelehnt oder zur Veröffentlichung zurückgezogen wird.

Der entsprechende Autor bzw. die entsprechende Institution/Organisation ist für die Zahlung der Manuskriptgebühr für den Begutachtungsprozess verantwortlich. Die zusätzliche Zahlung für den FEE-Review-Prozess deckt die schnelle Verarbeitung von Rezensionen und schnelle redaktionelle Entscheidungen ab. Die regelmäßige Veröffentlichung von Artikeln deckt die Vorbereitung in verschiedenen Formaten für die Online-Veröffentlichung ab und sichert die Aufnahme des Volltextes in eine Reihe dauerhafter Archive wie HTML, XML und PDF. und Weitergabe an verschiedene Indexierungsagenturen.