Ziel und Umfang
Archiv für Lebensmittel und Ernährung ist eine Open-Access-Zeitschrift. Die Zeitschrift widmet sich der Veröffentlichung hochwertiger Forschungsergebnisse zur epidemiologischen und interventionellen Forschung und beleuchtet Themen wie die Rolle der Umwelt bei der Gestaltung der Ernährungsgewohnheiten, den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und der Gesundheit, Strategien zur Verbesserung der Essgewohnheiten in der Bevölkerung, Management und Behandlung Krankheiten vorzubeugen, indem man sich gesund ernährt.
- Diätetische Ernährung
- Geriatrische Ernährung
- Nutrazeutika
- Klinische Ernährung
- Nutrigenomik
- Mineralienernährung
- Vitaminstörungen
- Physiologische Regulierung
- Immunologie und Nahrungsmittelallergien
- Metabolisches Syndrom
- Epidemiologie und öffentliche Gesundheit
- Fettleibigkeit und Trainingsphysiologie
- Zusammensetzung von Lebensmitteln und Futtermitteln für Menschen